LE FOGLIE SECCHE Italian Grape Ale

LE FOGLIE SECCHE Italian Grape Ale All Grain

lt mash :18.0

lt sparge:18.0

Litri in pentola :17

OG preboil:1040

Min bollitura: 60

Litri in fermentatore :20

OG :1066

ABV :6.6 %

Plato :16.2 

IBU :24.0

BU/GU :0.36 

EBC : 4 

Malti e Fermentabili

Pilsner 4000 gr 73 %

Wheat Malt 1000 gr 18 %

Biscuit 300 gr 5 %

Fiocchi di Orzo 200 gr 4 %

Totale 5500 gr

Luppoli

Hallertauer Mittelfrueh (AA 4.4) 30 gr 60 min Pellet

Hallertauer Hersbrucker (AA 3.6) 30 gr 30 min Pellet

Strisslespalt (AA 2.4) 20 gr 20 min Pellet

Totale80 gr

Spezie ed Aromi

Mosto d'uva fragola bianca 3000gr a 15 min

Lieviti

SafbrewS-04 11,5 gr

Profilo Mash

Protein Rest 50 °C 15 min

Beta-amilasi 63 °C 45 min

Alpha-amilasi 72 °C 15 min

Mash Out 78 °C 15 min

Fermentazione 18°C

Priming : 6 gr