Sgabuzen APA

Sgabuzen APA (ricetta per 23 litri)

OG: 1,052

IBU: 42

EBC: 17

ABV: 5,8%

Malti:

Pale 4 kg

Crystal 300 g

Carapils 200 g

Fiocchi d'avena 400 g

Fiocchi di frumento 400 g

Mash Design:

alfa-amilasi @ 67 °C fino a conversione

mash out @78 °C 15 min.

Luppoli:

Chinook 12 g 60 min.

Chinook 10 g 20 min.

Simcoe 10 g 20 min.

Cascade 20 g 20 min.

Cascade 15 g 5 min.

Simcoe 15 g 5 min.

Nelson Sauvin 10 g 5 min.

Lievito:

Fermentis US05 @ 18 °C

Note:

Dopo il primo travaso è previsto un Dry Hopping di 2 gr/l così composto: Cascade 1 gr/l + Simcoe 0,5 gr/l + Nelson Sauvin 0,5 gr/l.