Kristallnacht

Ricetta per Kristallnacht

litri finali 50,0 (in bollitura 62,0)

efficienza 75%, 

bollitura 90 min.

OG 1,082; 

IBU: 37,9; 

EBC: 40;

Malti:

13200 gr Pale Malt, Maris Otter, 1,038;

500 gr Crystal 105L, 1,033;

500 gr Fiocchi di Orzo, 1,030;

332 gr Amber Malt, 1,035;

120 gr Black Patent Malt, 1,027;

120 gr Roasted, 1,010;

Luppoli e altro:

110 gr Goldings, East Kent, 6,5 %a.a., 45 min, Kettle;

60 gr Goldings, East Kent, 6,5 %a.a., 30 min, Kettle;

44 gr Fuggles, 5,0 %a.a., 5 min, Kettle;

Lieviti:

Scotish Ale 

Mash Steps:

69 °C 60 minuti

78 °C 15 minuti