TERRANOVA DARK IPA (BIAB)

TERRANOVA DARK IPA

La birra in questione è un scura, Dark IPA, Terranova, una birra ibrida dove si mescolano aromi che normalmente sono separati, in birre diverse ma nasce in questo periodo il desiderio di fare un tentativo di salire uno scalino in più e creare birre scure, più vicine hai nostri gusti, ma più impegnative, e de proprio questo spirito che ci anima per creare questa birra un pò particolare, da gusto deciso e dall'aroma inconfondibile. Anche il nome deriva da una scoperta nuova, di una terra nuova.

Terranova Dark IPA ALL Grain BIAB

Minuti ammostamento :70

Litri in pentola :39

Litri in fermentatore :25

Efficienza :70 %

OG :1056

ABV :5.6 %

Plato :13.8

IBU :90.1

BU/GU :1.61

EBC : 59

Malti e Fermentabili

Pale 5500 gr 79 %

Fiocchi di Orzo 400 gr 6 %

Brown Malt 400 gr 6 %

Crystal 150L 300 gr 4 %

Chocolate 200 gr 3 %

Black Malt 200 gr 3 %

Totale 7000 gr

Luppoli

Chinook 30 gr 60 min

Citra 20 gr 30 min

Amarillo 20 gr 30 min

Cascade 20 gr 30 min

Citra 10 gr 15 min

Amarillo 10 gr 15 min

Cascade 10 gr 15 min

Amarillo 5 gr 10 min

Cascade 5 gr 10 min

Citra 5 gr 10 min

Citra 50 gr DH

Totale 185 gr 

Lieviti

SafAle US 05 American Ale 23gr.

Profilo Mash

Protein Rest 50 °C 5 min

Beta-amilasi 63 °C 40 min

Alpha-amilasi 70 °C 25 min

Mash Out 78 °C 5 min